Щавель – полезные свойства

Действительно космополит-щавель встречается практически на всех континентах. Обычно обитает на достаточно увлажненных и суходольных лугах, но может заходить и на более сухие участки, и на болота.

Универсальный доктор щавель – полезные свойства
В пищу употребляют листья розетки вареными (щи, пюре, начинки для пирогов) и сырыми (салат), их заготавливают впрок, засаливая и консервируя.
Широко применяется сок щавеля в народной медицине при лихорадке, цинге, чесотке, кровотечении, ревматизме и многих других заболеваниях. Его действие исключительно многогранно благодаря сбалансированному витаминному комплексу.
В корнях обнаружен витамин К, который участвует в защите организма от рака, он необходим для образования в печени веществ, регулирующих процессы свертывания крови, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, укрепляет стенки кровеносных сосудов, стимулирует мышечную деятельность, заживление ран на коже и слизистых оболочках, повышает сопротивляемость организма инфекциям, обладает антигеморроидальными свойствами.

Благодаря содержанию витамина С, микроэлементов – калия и магния – знаменит щавель полезными свойствами при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни. Незаменим в меню больных сахарным диабетом и страдающих от ожирения (магний стимулирует активность инсулина, а цинк помогает контролировать уровень сахара в крови).
Лечебное применение щавеля эффективно при недостатке витаминов, заболеваниях крови, легких, желудочно-кишечных расстройствах, нервном истощении – в большинстве случаев достаточно регулярного употребления овощного салата.
Экспериментально подтверждено, что щавель обладает антибактериальными и антиопухолевыми свойствами. Противораковое действие разных видов щавеля связывают с содержанием в нем флавоноидов, лейкоацетианов и катехинов.
Йод, обнаруженный в этом растении, стимулирует работу щитовидной железы, защищает организм от радиации, а щавелевая кислота способствует ускоренному выведению из организма радиоактивных металлов.
Отвар корней рекомендуют людям, страдающим болями в пояснице и ревматизмом, особенно, когда выполнение других лечебных процедур затруднено (например, ванны) или нежелательно из-за побочных эффектов.

Хорош, но в меру
К сожалению, забыто полезное свойство щавеля, ведь он - прекрасное противоаллергическое средство, помогающее детям и взрослым при сыпях, зуде, крапивнице, дерматитах, в том числе «джинсовом» и других аллергических состояниях, например, «сенном насморке», когда в период цветения идет общая аллергизация организма человека, пищевой аллергии на лимоны, апельсины, на красноок-рашенные продукты – чай, мандарины, перец и т.д. Как лечебное средство при аллергии щавель можно употреблять в пищу в любом виде, а также использовать отвар и настой корней.
Перед приемом настоев, отваров, сока следует проконсультироваться с врачом. Здоровым людям щавель можно употреблять в пищу безбоязненно в любом виде, но слишком им увлекаться не следует, так как длительное ежедневное потребление его может вызывать раздражение почек, в моче появляются сахар и соли, происходит засорение мочевых канальцев в почках. Препараты из него категорически противопоказаны при камнях в почках и мочевом пузыре! Щавель способствует усилению секреции желудочного сока, из-за чего его не рекомендуют лицам, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитами, заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, подагрой и туберкулезом.
Многим садоводам известно свойство щавеля заживлять раны на плодовых деревьях.

См. также: Весна пришла - пора садить декоративную вишню. Тыква на Хэллоуин - как сделать самому.