Благородная гниль винограда

Ягоды некоторых сортов винограда после созревания покрываются иногда бурою плесенью грибка Botrytis cinerea Pers. До появления этой плесени (так наз. Edelfaule, pourriture noble, благородной гнили) в различных местах Франции не собирают ягоды некоторых сортов, приписывая плесени облагораживающее действие на вино. Во Франции ее выжидают на сортах: Sauvignon, Muscadelle, Semillon, Pinot blanc, в Германии на рислинге и сильванере, в Италии на Tpeббиано и Сангиовезе; на некоторых итальянских сортах, как Gamay, Honigler и др., она причиняет гниль ягод, появляясь чаще всего после нападения гусеницы Conchylis ambiguella Hlibn. (Sauerwurm). Ho Botrytis, кроме ягод, встречается еще и на листьях, молодых побегах и цветах; на листьях он производит большие бурые пятна с зеленовато-бурым бархатистым налетом плесени, расходящаяся по всему листу; листья желтеют и опадают. При основами молодых побегов образуется бурый валик; он расходится по одной стороне ветви, которая скоро обламывается, но зеленый излом кажется совершенно здоровым, зато на валиках развивается густой мох конидиеносцев гриба. Плесень, может появиться и на молодых кистях, в особенности когда они очень густы и ягоды не достигли еще половины своей величины; ягоды тогда принимают как бы землистый, желто-серый цвет, сморщиваются, завядают и покрываются бурою плесенью. Вред, приносимый гнилью, в особенности заметен в оранжереях и может дойти до гибели 1/5 и даже 1/4 сбора. Грибница пронизывает кору и древесину ветвей, образуя в сердцевине опавших веток и среди поверхностных конидиеносцев, а также на листьях и ягодах, черные склероции, величиною с горошину. Они имеют бороздчатую поверхность, а на листьях покрыты шипиками, так как грибница оплетает волоски листа, включая их в состав
склероция (отсюда и название Sclerotium echinatum Fckl.); во влажном воздухе склероции покрываются мхом кoнидиeнocцeв. Конидиеносцы древовидно ветвятся, отшнуровывая на концах ветвей шаровидные пучки конидий (похожие на маленькие грозди), сидящих на крошечных ножках (стеригмах). Весною склероции прорастают в сумчатую форму гриба Sclerotica Fuckeliana Fckl., имеющую блюдцевидные плодовые тела (апотеции), с ножкою в 2—10 мм. длины и эллиптическими аскоспорами в сумках. На ягодах грибница проникает только в кожицу, убивая ее клетки, почему внутренняя мякоть легче испаряет воду; кроме того, от брожения, производимая грибком, увеличивается количество кислоты, с уменьшением сахара. Так как вещества, дающие букет, собраны под кожицей, то гриб уничтожает большую их часть, результатом чего может получиться гнилой вкус вина. Некоторою мерою борьбы может служить сжигание больных органов; кроме того, бордосская жидкость, действующая на другие плесени, уничтожает и этот гриб. В заключение укажем, что Sclerotica Fuckeliana Fckl, с ее конидиальной формой Botrytis cinerea Pers. (плесень, весьма распространенная и как сапрофит, и как паразит), принадлежат к сумчатым грибам, к ряду Discomyceies. группе Pezizaceae и сем. Pezizeae.